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La cocina tradicional y la salud

Artículo donde se describen los alimentos calificados como especies subutilizadas y subvaloradas debido a su consumo marginal en la actualidad. Entre ellos destacan los quelites, que poseen sustancias bioactivas con efectos favorables para el funcionamiento del organismo.

Recurso didáctico

Autor:

Héctor Bourges Rodríguez,Luis Alberto Vargas Guadarrama

Área:

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Nivel educativo:

Bachillerato

Fecha de publicación:

2019-08-15

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