El secreto del chocolate

Artículo que aborda el resultado de un enorme esfuerzo multi-nacional, la reciente publicación del primer borrador de la secuencia genómica de Theobroma cacao, planta de cuyas semillas se obtiene el chocolate. Además de ser una aportación significativa al conocimiento biológico, la secuencia constituye una valiosa herramienta para el mejoramiento racional del cacao. La intención del artículo es dar a conocer a un público no especializado los métodos, resultados y alcances de ese trabajo.

Recurso didáctico

Autor:

Alejandro Garciarrubio

Área:

Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud

Nivel educativo:

Bachillerato

Fecha de publicación:

2019-08-15

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