¿Enzimas en los alimentos?: bioquímica de lo comestible
Artículo que estudia los procesos enzimáticos en alimentos, los cuales son comunes en lo que respecta a productos frescos, procesados e incluso en prácticas culinarias.
Recurso didáctico
Carolina Peña Montes,Maricarmen Quirasco Baruch
Área:Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Nivel educativo:Bachillerato
Fecha de publicación:2019-08-15
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